Gualtiero Marchesi in mostra a Milano

Sarà il Castello Sforzesco di Milano, due passi dal Duomo, ad ospitare, tra marzo e maggio 2010, una mostra in onore del grande chef Gualtiero Marchesi.

Un evento che intende celebrare la cucina come forma d'arte. Una manifestazione che intende, attraverso un lungo viaggio, incrociare storie di luoghi e persone.

"Il mio lavoro" ha dichiarato in più di un'occasione lo chef "è consistito spesso nell'applicare le tecniche dell'alta cucina utilizzando gli ingredienti del territorio; si tratta spesso di un lavoro che porta all'essenza del piatto eliminando tutti gli aspetti barocchi che lo appesantiscono".