Parte oggi la prima edizione della Festa del Pane di Reggio Emilia. Fino all'8 settembre la città celebra il pane 'eco' a km zero. Il 'Pan de Re' è un nuovo pane 'a filiera corta', ossia un nuovo pane prodotto localmente con le risorse della zona emiliana.

Qualità è la parola d'ordine. Il 'Pan de Re', infatti, contiene sale iodato in misura ridotta, pari all'1,5 per cento del peso totale, e l'impasto è sottoposto a sola lievitazione naturale; niente additivi, grassi animali e lieviti chimici. Può essere aggiunto solo olio extra vergine d'oliva. Recandosi nel forno di Piazza Gioberti sarà possibile acquistare questo ottimo pane ancora caldo durante l'intera festa, dalle 9.30 alle 13 e dalle 17 alle 21.

Dall'8 settembre, poi, saranno cinquanta i forni reggiani a produrlo quotidianamente. Nei giorni della Festa sarà possibile anche imparare a fare questo pane; basta iscriversi al laboratorio di panificazione che ogni sera, tra le 18.30 e le 20.30, verrà tenuto da maestri panificatori nel cortile di Palazzo Allende.

La Festa del 'Pan de Re' debutta in occasione della sagra della Giareda, giunta quest'anno alla sua trentunesima edizione. La sagra della Giareda, prima limitata al suo aspetto religioso, ha piano piano assunto i contorni di festa cittadina, con momenti culturali ed espositivi di qualità.

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